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4次创业失败，赔光500万后他悟出一个人生道理
6303 人参与 | 时间：2018年04月24日 10:18
4次创业失败，赔光500万后他悟出一个人生道理 我看世界 IT职场 创业 好文分享 第1张

1、卧底9年，开始4次创业
1993年，18岁的唐烨成为北漂一族，在北京的“三峡酒楼”做帮工。因为曾在厨艺学校学艺一年，科班出身的他干得游刃有余，很快就升到厨师长的位置。

不过，他一直没忘自己的梦想：“一直都想开一家属于自己的火锅店。”

3年后，他毅然离开打拼了3年的北京，回到重庆再次学艺。“那时，重庆满城大大小小的火锅店，我都去当过学徒工，比如奇火锅、小天鹅、德庄等。”

他汲汲于菜品标准化的操作流程、品牌火锅锅底特色、经营模式等庞杂知识。

这一学就是9年。

2005年，学满归来的唐烨觉得自己准备好了，开始了自己的创业之路。

第一次创业 巴乡渔村
在北京的六里桥，唐烨创建了自己的第一家火锅店——巴乡渔村。“这个品牌主打的传统重庆火锅，因为周围有很多外地人、老乡，结果一炮打响。”06年就实现年净收60万。

六里桥店的成功让他看到火锅是片巨大蓝海。随即迅速在西单、合肥布局分店。

结果是，西单店虽有盈利，但相比老店，营收大幅下滑，而合肥店则仅能维持收支平衡。

“巴乡渔村出了六里桥就不行了。”

“败走”西单、合肥后，唐烨收紧扩张脚步，随后也逐步关掉两家分店。而老店“六里桥”也在2016年被升级换了招牌。

复盘：品牌名称的缺陷

在唐烨看来，西单、合肥店不算真正失败。“因为任何餐饮店多少会有一个养店期。过了两年，也就是2010年左右，西单店年净收涨至50万，合肥店也在开始慢慢盈利。”

真正让唐烨狠下心来放弃巴乡渔村的原因其实是品牌名。

“在开分店过程中，我开始意识到这个品牌名的缺陷。”唐烨分析道：“‘巴乡’这个称呼看着很土很low，一股乡土气息无法匹配未来持续的发展，而‘渔村’怎么看都是与‘打渔、海鲜’有关，跟我们的火锅产品不搭边。”

第二次创业 阿婆桥
2008年，奥运会在家门口举办。唐烨在这一年借着奥运东风创下自己的第二个品牌“阿婆桥”。

中国奥运年，貌似全球都流行中国红。唐烨仿照当时的流行品牌“麻辣诱惑”的装修风格，把阿婆桥装的红红火火。

“当时我还在餐厅门口支了几张桌子，在院坝里放投影看比赛，生意爆满。一年能挣两三百万。”这种火爆一直持续到10年的世界杯。“世界杯之后生意直线下滑，只有六、七十万的净收，落差太大，没有信心了。”

复盘：有些客群“红利”是暂时的

借着奥运中国红，加上大型赛事的影视直播分享，阿婆桥确实火了几年。但随后的没落其实还是品牌定位和选址的问题。

阿婆桥门店位于大观园社区，选址和品牌定位本身就不搭。“那是个老社区，居民多是中老年人。而我的阿婆桥，产品和赛事分享的经营特点注定面向的是年轻人。当大型赛事结束后，年轻客群自然不愿大老远地跑来吃饭了。”

第三次创业 渝舍精品
在创建巴乡渔村和阿婆桥两个平民品牌后，唐烨想要尝试高端市场。

“那时重庆火锅在北京是很低端的存在，通常是50元左右的价位。所以，我就想要打造一个川式火锅高端品牌。”

他花了300万打造了一个高端火锅品牌——渝舍精品，从品牌名就可以看出做精品火锅的决心。

不仅环境装修分外豪华，在许多细节上也十分讲究：用农夫山泉制作锅底，每张桌子上要垫上洁净桌布，鸳鸯锅是高价定制的两个单独铜锅结合放置······

“那时是2009年，我定的客单价150元左右，相当于现在的200出头。”

费尽心力的结果却让唐烨大失所望。每月都要赔十几万，他回忆道，“那时几乎没睡好一个觉，每天天一亮就想：又亏了好几千。“不服输的他硬扛了一年，在赔了500万后终于放手。

复盘：细分品类的切入时机

渝舍精品的失败，其实是时机和选址的失败。

当时，火锅在消费者心中的品类认知类似于现在的中低端麻辣烫。中低端还没有做好，就想要快速拔高，市场没法那么快接受。

而且，渝舍精品的客单高达150元，但选址在北京海淀的双安，周围多是中低工薪阶层，消费能力不够。所以，唐烨这时的高端火锅注定只是个美好的梦。

第四次创业 艺名汇
在把阿婆桥和渝舍精品关掉后，唐烨发现国内正大势流行韩餐、咖啡馆。于是，他突发奇想：能不能把火锅做的像咖啡馆一样的休闲餐饮呢?

随即，在2012年，一个定位小资休闲餐饮的韩风火锅品牌——艺名汇诞生了。

艺名汇相继开了2家，现在还留存一家，平均每年能为唐烨创造有70万左右的营收。但唐烨并不满意，“我觉得这只是及格发展，勉强活下来，但是活得不精彩”。

复盘：创新or伪创新?

把韩餐、咖啡馆等休闲元素跟火锅混搭，的确是脑洞大开。但这界跨得是不是太大了?

就像唐烨分析的：“火锅是一个社交性品类，它需要朋友、亲人聚餐的场景，需要大家一起热闹的气氛。而咖啡、韩餐这种小清新和火锅的结合有些不伦不类。”

2、复盘一年多，得出一个教训
2015年，唐烨40岁整，处于不惑之年的他开始静下心回顾自己的创业十年：“总在创业的路上，却一直是盲目奔跑，四处碰撞。”

一年多的时间，他想明白一个道理：当年那几个品牌貌似各自有各自的问题，但事实上，问题的根本是对品类缺乏正确理解，导致定位不清晰。

品类是认知的入口。

因为对火锅这个品类的认知缺乏，唐烨才会不断追求所谓的中国红、赛事风、韩餐咖啡风，才会被当下热闹的流行迷住眼而失去正确判断。

因为定位不清晰，才会随意取品牌名，对客群没有认真调研就选址。

“创业十年，我一直是单打独干，事儿基本上想一出是一出。如今我先解决核心产品，再找团队一起干”。找出症结后，唐烨再次萌发创业激情。这一次，他定位青年客群，主打重庆正宗火锅品牌“我还年轻”。

本文来自餐饮老板内参

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1楼笔趣阁小说网站 2018-04-24 11:49:56
赞，不止步的前行
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2楼买个好东西 2018-04-24 12:03:27
定位很重要
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3楼橙子VIP视频 2018-04-24 12:52:36
很多人N次创业，多次失败。只能不屈不挠，都是生活所迫。
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4楼神马博格 2018-04-24 13:31:02
直觉感受“我还年轻”是第五次失败。
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5楼日本地铁 2018-04-24 13:44:40
很不错的创业故事！
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6楼淮安地磅厂 2018-04-24 13:52:03
定位很重要
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7楼微信阅读量 2018-04-24 14:10:15
而‘渔村’怎么看都是与‘打渔、海鲜’有关
定位不明确？
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8楼看有多少人来我网站 2018-04-24 14:26:01
创业会让人上瘾，这点不得不服。
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9楼中荷诺心猪催肥 2018-04-24 14:26:32
赞！！！努力才会有更多的机会
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10楼酷云赚网赚系统 2018-04-24 15:02:08
选择创业，不确定因素太多，失败是正常的，只有坚持，不断寻找合适的，终究会成功的！
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11楼一席博客 2018-04-24 15:37:52
我想说，这也算失败吗？几百外几百万的赚，只不过最后不赚钱关门而已，这也算失败吗？
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12楼柒零柒网 2018-04-24 15:51:34
看都是与‘打渔、海鲜’有关
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13楼宠物饲养 2018-04-24 16:07:53
创业是个技术活
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14楼软件产品网 2018-04-24 16:08:41
支持创业，敢于拼搏
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15楼4年口碑网赚全能系统 2018-04-24 17:04:21
走一条属于自己的道路。
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16楼河南联创美景 2018-04-24 17:05:37
努力，总会成功的。
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17楼拓客 2018-04-24 17:51:51
创新、经营、拓客，非常重要，努力肯定会有一定的回报。
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18楼3c数码认证 2018-04-24 17:55:20
创业是集天时、地利、人和为一体，也是概率很低的尝试
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19楼开水 2018-04-24 18:24:52
我还年轻，加油！ we are together!
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20楼网站目录提交入口 2018-04-24 21:38:24
不错了，也算是一个成功的经历了
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21楼4年口碑网赚全能系统 2018-04-24 21:47:04
每条路都是自己走的。
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22楼老铁外链 2018-04-24 22:12:14
写的不错，值得去学习
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23楼淘宝优惠券 2018-04-24 22:48:13
希望这次能够成功
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24楼微信头像 2018-04-24 23:49:17
心急吃不了热豆腐，想要成功必需慢慢来。
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25楼自动挂机撸钱项目 2018-04-25 00:34:57
为什么你懂得了很多道理，却依然过不好一生？
这句话，用来取笑喝鸡汤和写鸡汤的人的。
为啥叫鸡汤？
有营养
喝了有用吗？
仁者见仁智者见智。
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26楼你的 2018-04-25 00:41:02
败在名字没起好。
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27楼中医平台 2018-04-25 09:32:51
复盘一年多，得出一个教训
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28楼红叶小说 2018-04-25 09:35:58
失败是成功之母~~~
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29楼网赚项目 2018-04-25 09:36:17
没有想好方向
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30楼没有你赚不到只有你想不到 2018-04-25 09:50:02
创业真心不是个简单的事情 理想很丰满 现实很骨感
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31楼网赚博客 2018-04-25 10:13:53
创业是艰苦的
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32楼北京再清椿美容养生连锁机构 2018-04-25 10:35:59
成不成功不敢说，最起码人生精彩
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33楼硬度计 2018-04-25 10:37:52
人生难得几次拼，只要有一个真心只爱你陪你的人
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34楼热盘搜一百度云资源搜索 2018-04-25 10:56:00
短线创业思想，没有大的格局导致
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35楼宠物饲养 2018-04-25 11:15:33
创业初步成功要学会满足，稳扎稳打
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36楼软件产品网 2018-04-25 11:16:20
不忘初心、方得始终
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37楼来看下_国外网站大全 2018-04-25 11:48:52
万众创业，大众创新就是“找死”，哈哈
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38楼来看下_国外网站大全 2018-04-25 11:50:47
对“万众创业，大众创新”最大的讽刺？
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39楼2018全新靠谱赚钱工具 2018-04-25 13:09:12
创业一是兴趣，二是选对自己的超级细分市场。
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40楼链之声 2018-04-25 16:22:45
加油吧，还很年轻，就凭这股劲，一定会有所收获的
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41楼很久以前烧烤店加盟 2018-04-25 21:12:46
餐饮项目的成功率怎么也比微商大！
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42楼外链代发 2018-04-25 23:53:22
文章挺好的，努力了才有可能能成功，不努力是永远不能成功的
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43楼vip影院 2018-04-26 05:04:19
出来打工几年了，也该想想自己创业才是硬道理
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44楼日赚200不是问题 2018-04-26 08:25:36
创业不易，且行且珍惜，切莫盲目创业。
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45楼最新虚拟产品贝兼揭秘 2018-04-26 12:01:48
开始慢慢盈利
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46楼适合新手操作的全能网赚系统上线 2018-04-26 14:25:31
正确的道路上坚持。
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47楼深圳腾美工艺_金属钱夹袖口标牌徽章 2018-04-26 15:14:04
创业就是打掉牙自己吞进去
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48楼绿房子装饰 2018-04-27 18:08:56
失败是成功之母
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49楼美式家具 2018-04-27 20:35:15
品牌要易记
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50楼美式家具 2018-04-27 20:40:04
松松 什么时候也出书？
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51楼装修公司 2018-04-28 09:59:14
听别人的故事，感悟自己的人生
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52楼网络营销技巧 2018-04-28 15:38:32
不容易啊，加油吧
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53楼网络营销技巧 2018-04-30 11:41:39
文章很不错的，做网络营销推广也确实不容易，谢谢分享
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54楼沈阳平面设计培训 2018-05-03 11:15:29
品牌名字没定位好，就操草草上马，后续会很麻烦。
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55楼医疗健康网 2018-05-07 11:45:43
定位和认识自己很重要
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56楼集人赚 2018-05-07 18:22:36
人生励志榜样
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57楼缅甸VF集团 2018-05-30 18:06:05
我没有弄懂问题出在哪？是作者后面的总结吗？
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松松小哥 2018-05-31 09:58:37
前半部分算是经历后半部分算是一个总结
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58楼2018最新网赚系统 2018-06-01 22:36:03
又是一个成功的案例
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